Чеснок считается одной из любимых специй многие столетия, ведь без этой пряности не обойтись ни одной хозяйке. Чеснок употребляют и в свежем виде, и в сушеном, используют во многих блюдах, добавляют в соления и различные консервации и маринады. Кроме чеснок является прекрасным лекарем от множества заболеваний. У всех дачников непременно растет чеснок на приусадебном участке, но у большинства новичков непременно найдется несколько вопросов, как и когда лучше всего сажать чеснок. 

 

Чеснок сажают под зиму (озимый) или ранней весной (яровой). Озимый чеснок отличается от ярового внешне тем, что имеет один ряд крупных зубков (от 4 до 12), покрытых розово-фиолетовой оболочкой, которые расположены вокруг твердого стебля. В отличие от озимого чеснока, яровой не имеет твердого стержня, а количество зубчиков у него гораздо больше (до 25). Зубчики у ярового чеснока расположены в несколько рядов, и они очень маленькие.

Озимый чеснок выкапывают в середине лета, используют в качестве приправы для консервации, употребляют в пищу в свежем виде, какая то часть уходит на посевной материал. Его трудно сохранить в течение всей зимы до весны и по вкусу озимый чеснок более жгучий. Сбор урожая ярового чеснока происходит гораздо позже, поэтому его можно хранить всю зиму, при этом он не теряет своих свойств, не портится и не сохнет. 

Посадка чеснока в зиму происходит осенью за 3-4 недели до наступления постоянных холодов. Чеснок должен успеть до морозов прорасти в корень, но не выпустить при этом листву. Выдерживает озимый чеснок 25-ти градусные морозы, в сильно морозных регионах практикуют укрывание чеснока. В качестве укрывного материала используют различные подручные материалы ( рубероид, пленку, сухие стебли растений и пр.), которые снимают ранней весной. Ранней весной дает молодые зеленые всходы. В активный рост чеснок трогается, когда почва прогревается до +5С - +10С.

Летом появляются стрелки, которые срезают для улучшения урожайности, так больше питательных веществ поступят непосредственно в луковицу. На самых крупных луковицах стрелки оставляют для получения дополнительного посевного материала, если это необходимо. Стрелки по мере роста начинают сворачиваться в виде спирали, после они распрямляются, что служит сигналом того, что пора собирать плоды, которые образовались на цветоносе. В этом случае растения выкапываются, связываются в пучки и оставляются на хранение в сухом месте в течение месяца. После чего головки с воздушными луковичками следует аккуратно отделить, эти маленькие бульбочки служат посевным материалом, которые высеивают весной, а зубчики с нижней луковицы (подземная часть), можно высаживать осенью. На одной стрелке может вырасти до 100 воздушных луковичек, каждая из которых может дать урожай, состоящий из луковицы с одним круглым зубчиком, их называют "однозубкой" и они готовы к использованию их в пищу. А если однозубку высадить осенью, из нее вырастет крупная головка чеснока (до 150 граммов). 

Итак, для посадки чеснока под зиму в качестве посадочного материала можно использовать:

- зубчики головки чеснока

- воздушные луковички

- "однозубки"

Выкапывают чеснок в период созревания, о чем говорят пожелтевшие нижние листья и распрямленные стрелки. Если чеснок не дозрел, зубчики будут трудно разделяться, а если вы передержите чеснок, луковицы будут распадаться на дольки прямо в почве. 

Заблаговременно необходимо выбрать правильное место под посадку чеснока. Чеснок светолюбивое растение и не жалует тень, также чеснок не любит сильные сквозняки.

Немаловажный фактор имеет севооборот. К примеру, не рекомендуется выращивать чеснок на том месте, где выкопали картофель, а вот огурцы, тыквы, кабачки и ранние сорта капусты вполне могут быть предшественниками чеснока. Не рекомендуется также сажать чеснок на одном и том же месте раньше, чем через 4 года, так как он сильно истощает почву.

Место для чеснока выбирайте самое освещенное, хорошо прогреваемое солнцем, а почву подготовить следует за месяц до посадки. Землю хорошо вкапывают и вносят удобрения компост и перегной, минудобрения (калийно-фосфорные), но ни в коем случае не добавляйте свежий навоз, иначе вы получите прекрасный урожай стеблей и листьев, но не луковиц чеснока. В кислую почву следует внести золу.

Заранее отобранный и подготовленный посевной материал можно продезинфицировать в розовом растворе марганца, в растворе медного купороса (1 ст. л.на 5 л воды) или в растворе "Максим".

Посадка чеснока осуществляется грядками, расстояние между которых составляет около 25 сантиметров. Расстояние между зубками друг от друга в грядке 15 - 20 сантиметров. Будет трудно осуществлять уход за чесноком, если посадить зубчики близко друг к другу. Чтобы растения хорошо освещались в течение всего дня, ряды следует располагать с востока на запад. Глубина посадки зубчиков 10 - 15 сантиметров. 

Как видите, посадка чеснока очень проста. Нет ничего сложного в выращивание этой чудесной пряности, главное правильно подобрать место, своевременно посадить и собрать чеснок, осуществлять правильный уход и тогда вас непременно порадует богатый урожай.